I PIATTI sotto elencati VARIANO nel MENU’ a SECONDA della REPERIBILITA’ dei PRODOTTI in STAGIONE

 

ANTIPASTI €10-15

Tartare di tonno,zenzero,chutney

Tartare di gamberoni marinati al bitter Campari

Antipasto di mare crudo e tiepido

(cozze e fave,guazzetto di vongole,tonno marinato olio ev,lime,zenzero,fritturina di sarde con scorza di lime,alici marinate,gamberi alla catalana,orzo e seppioline)

Cupola di alici con pancetta e patate croccanti

Sarde,scarola,burrata

Crudo di gamberi rossi di Sicilia

Polpo alla griglia con crema di cannellini,pomodorini confit,pistacchi

Capesante,crema di ceci,spinacino,bietola rossa

Baccalà cotto e baccalà crudo

 

Culatello e pane nero con burro ai capperi

Sformatino di sedano rapa,crema di cannellini,cavolo rosso all’aceto di mele,raspadura

Sformatino di zucchine,farinata di lenticchie,crema di peperone rosso

Affettati misti e sott’olii

 

PRIMI PIATTI €10-12

Risotto alla tartara (cozze,vongole,pomodorini,aromi misti)

Risotto ortiche,burrata,zenzero candito

Risotto rosè grana 36 mesi,scorza di limone

Risotto asparagi ed uovo marinato sale-zucchero

Ravioli al pannerone,agave,semi di papavero

Tagliatelle di farro,pomodorini,cozze,capperi,colatura di alici

Orecchiete vongole,spinaci,bottarga

Pasta fresca fave,zucchine,ricotta dura,mentuccia

 

SECONDI PIATTI €18-22

Fritto Mistico ( sarde,alici,calamari,gamberoni,verdure)

Pescato del giorno e caponata

Tonno alla griglia,zenzero,chutney

Caciucco seppioline,polipetti,baccala’

 

 

Controfiletto,verdure dell’orto,cumino

Agnello,menta,melanzane

Tonno di coniglio

Vitello Tonnato e peperoni rossi