I PIATTI sotto elencati VARIANO nel MENU’ a SECONDA della REPERIBILITA’ dei PRODOTTI in STAGIONE
In neretto i piatti in menù oggi
Antipasti €14-22
Tartare di tonno,zenzero,chutney
Crudo di gamberi rossi di Sicilia
Polpo in tempura, spaghetti di zucchine, salsa yogurt
Antipasto di mare crudo e tiepido (guazzetto cozze, alici marinate,cannolicchi e capasanta gratin,sarda fritta,tonno marinato, insalata mare)
Culaccia, giardiniera al verde
Tartare manzo, midollo, nocciole tostate
Crudo di mare (ricciola, tonno, capesante)
Sformatino di piselli,spinaci, cialda mais,fonduta grana lodigiano
Melanzana, spuma di burrata, pomodoro
Tartare di gamberoni marinati al bitter Campari
Cupola di alici con pancetta e patate croccanti
Sarde,scarola,burrata
Capesante,crema di ceci,spinacino,bietola rossa
Baccalà cotto e baccalà crudo
Sformatino di zucchine,farinata di lenticchie,crema di peperone rosso
Affettati misti e sott’olii
Primi Piatti €14-20
Risotto alla tartara (cozze,vongole,aromi misti)
Risotto pesca tabacchiera, gorgonzola Croce
Ravioli al Pannerone, miele, burro e grana
Pasta mista fagioli e cozze
Spaghettone Felicetti, aglio nero, stracciatella, gambero rosso
Spaghettoni ,vongole, bottarga,lime
Tagliolini freschi al tartufo nerello scorzone estivo
Pennone Felicetti tonno fresco, cipolla rossa
Tagliolino al tartufo bianchetto
Tagliolini burro, bottarga, limone
Ravioli al pannerone, porri, miele
Ravioli ricotta, limone, nocciole
Risotto gamberi rossi,fragole, aceto lamponi
Risotto asparagi, paprika dolce, zola, pistacchi
Risotto ortica, spuma di burrata, polvere ortica
Risotto ortiche,burrata,zenzero candito
Risotto finferli e raspadura
Risotto rosè grana 36 mesi,scorza di limone
Risotto asparagi ed uovo marinato sale-zucchero
Tagliatelle di farro,pomodorini,cozze,capperi,colatura di alici
Pennone Felicetti,ragu’ bianco di tonno, cipolla rossa, pomodorino gialo confit
Pasta fresca fave,zucchine,ricotta dura,mentuccia
Secondi Piatti €18-24
Tagliata di vitello, finferli, patate al forno
Cappello del prete vitello, chardonnay, pepe verde
Cotoletta di Tonno, chutney pomodori verdi,misticanza
Orata di Orbetello, caponata melanzane
Fritto Mistico ( sarde,alici,calamari,gamberi rosa,verdure)
Ricciola, farina mais, topinambur, mini carote
Agnello,menta,melanzane
Vitello Tonnato e sedano
Tonno alla griglia,zenzero,chutney
Controfiletto,verdure dell’orto,cumino
Tonno di coniglio
Guancia di vitello, chardonnay, pepe bianco
Petto anatra, pioppini, passito Verdea
Dolci €6-8
Sfera al cioccolato fondente, mousse ciliegia, terra bruciata
Semifreddo al cioccolato bianco, mandorle, coulis lamponi
Strachin Gelad
Pesche caramellate, crumble brise, fior di latte
Crostatina e limone
Pavlova ( meringhe, panna montata, frutti bosco)
Bonet, terra bruciata, mousse caffè
Variazione al cioccolato
Zuppa Inglese
Soffice al pistacchio, cremoso cioccolato bianco, gel frutto passione